“民以食爲天，食以安爲先”。食品安全關系人民生命安全和身體健康，關系經濟發展和社會穩定。近年來，老百姓餐桌上的食品安全問題屢屢亮紅燈，年末歲初是聚會就餐、購物消費的黃金季，當前食品安全在監督執法、安全意識等方面仍存在一些薄弱短闆，亟待關注解決。
一、存在問題
一是經營主體缺乏行業自律。部分食品生産經營單位主體責任意識不強，法律法規意識淡漠，隻注重經濟利益，對食品安全重視不夠，對員工的安全意識、食品安全知識、操作程序等培訓工作流于形式，内部管理不規範，有的不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設施，但不經常使用，有的由于客戶數量多不能滿足實際需要而形同虛設，存在較大衛生安全隐患。一些農村小作坊經營者、食品攤販年齡偏大，文化素質普遍偏低、經營場地簡陋，難以掌握市場政策信息和食品安全知識，對食品原料購進把關不嚴，很多食品購貨票據内容簡單，達不到票據與所購食品一一對應的要求，食品無法溯源，質量安全難以有效保障。
二是基層執法監管力量不足。機構改革後食品監管許可等事權下放給縣級，但技術支撐資源随之下沉不夠，受資金制約，基層食品安全監管執法裝備配備不足，專業技術人員緊缺，監管力量比較薄弱。一些無證經營的加工小作坊、食品攤販由于流動性大、隐蔽性強，加上農村季節性食品生産，監管難度較大。監管工作的及時性、準确性和有效性不高，檢測手段相對單一，食品安全日常監管仍停留在眼觀、手摸、詢問等原始手段，對标志不清、過期、變質、證照不齊等簡單問題還可以識别，而對食品造假、非法添加、成分含量等潛在安全隐患和違法經營行爲難以精準檢測，直接影響執法工作質量。
三是堅持問題導向，提高監管實效。緊盯“種養、生産加工、流通、餐飲”等關鍵環節，建立公共食品防僞溯源監管平台，從農田到餐桌進行統一管理和全程檢測，實現從原料購進到産品出廠全過程可追溯管理，讓不良商販和劣質産品無處遁逃，不斷提高質量安全管理水平。嚴格落實食品安全自查自檢制度，定期或不定期開展小作坊、食品攤販及農村家宴專項整治，聘請社會食品安全協管員、信息員，發動群衆共同監督，消除監管空白地帶，從源頭上防止食品安全事故的發生。提高對食品安全違法企業的懲處标準和力度，對嚴重危害人民群衆生命安全的食品安全違法行爲，從快從嚴從重進行處罰，對違法分子起到有效的震懾作用。
四是加大宣傳教育，凝聚社會參與合力。深入開展食品法律法規、衛生安全知識講座，充分運用電視、農村廣播、微信公衆号、短信群發等平台，及時發布劣質食品的辨别方法和違法生産商家信息，廣泛開展食品安全法律法規、科普知識等宣傳活動，引導群衆增強食品安全意識和維權能力。發揮群衆主動參與的積極性，暢通投訴舉報渠道，公布投訴舉報電話，鼓勵社會公衆依法參與食品安全監督，努力在全社會形成重視食品安全的濃厚氛圍。支持媒體參與輿論監督，鼓勵客觀報道社會關切的食品藥品安全問題，對發現重大線索的新聞媒體給予獎勵表彰，增加食品藥品監管工作的透明度，提振社會對食品藥品安全的信心。
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